黄金の鰹節
人気のかつお節レシピ

【下準備】
鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火を止める。粗熱を取り保存容器に入れる。ボールに氷水をはっておく。

【作り方】
1.ナスは洗ってヘタを少し落とし、ガクを取り除く。２か所ほど切込みを浅く入れ、キッチンペーパーなどで水分をしっかり拭きとる。

2.フライパンに揚げ油を深さ２㎝ほど入れて火にかけ、１７０度にする。
3.1のナスを転がしながら３～４分揚げ、すぐに氷水にとり皮をむく。
4.ナスを食べやすい大きさに切り、漬け汁の入った保存容器に入れて落としラップをして冷蔵庫で３時間以上冷やす。
いただくときに鰹節を振りかけてください。